Der Skrei ist zurück: Ab sofort wieder frisch bei der Schlutuper Fischräucherei Schwarz – festes, saftiges Fleisch und purer Geschmack aus dem Norden.

Schlutuper Fischräucherei Schwarz

Tradition in vierter Generation

Willkommen bei der Schlutuper Fischräucherei Schwarz – Tradition, Handwerk und Genuss

Die Schlutuper Fischräucherei Schwarz steht seit vier Generationen für handwerklich hergestellte Fischspezialitäten von höchster Qualität. In traditioneller Räucherung im Altonaer Ofen über offenem Feuer entstehen unverwechselbare Aromen – ganz ohne industrielle Verfahren. Ergänzt wird das Sortiment durch hausgemachte Fischsalate, feine Marinaden und eine Frischfischtheke mit persönlicher Beratung durch unseren Fischsommelier. Entdecken Sie echten norddeutschen Genuss: frisch, natürlich und mit Leidenschaft gemacht.

Entdecken Sie hier!

Marktzeit ist Fischzeit

Unsere Märkte

Unser Sortiment

Unser Sortiment vereint traditionelle Handwerkskunst mit erstklassiger Qualität. Wir bieten Räucherfisch aus eigener, traditioneller Herstellung, hausgemachte Fischsalate und fein abgestimmte Marinaden sowie frischen Fisch aus unserer Frischfischtheke. Unsere Frischfischtheke steht für Qualität und fachkundige Beratung – betreut von unserem ausgebildeten Fischsommelier. So garantieren wir Genuss auf höchstem Niveau – frisch, ehrlich und mit norddeutscher Tradition.

Räucherfisch

zum Sortiment

Traditionell aus dem Altonaer Ofen

Fischsalate & Marinaden

Aus eigener Herstellung

Frischfisch

geprüft und ausgewählt von unserem Fischsommelier Florian Schwarz

zum Sortiment

Schmeckt nach Meer

Unsere Fischfrikadellen und der Backfisch werden täglich frisch zubereitet. Ergänzt wird das Angebot durch Lachsfrikadellen aus eigener Herstellung sowie – an ausgewählten Markttagen – durch Kibbelinge, Torpedo-Shrimps und Knusperfische. So bieten wir klassische Fischspezialitäten in bewährter Qualität und mit handwerklicher Sorgfalt.

Fischbrötchen

Auf die Flosse

täglich frisch zubereitete Köstlichkeiten

weitere Fischzubereitungen

zum Sortiment

Tradition in vierter Generation

Die Schlutuper Fischräucherei Schwarz blickt auf eine Geschichte zurück, die in der Nachkriegszeit begann und bis heute von Handwerk, Qualität und Leidenschaft geprägt ist. Aus einem einfachen Markstand entwickelte sich über mehrere Generationen ein familiengeführter Betrieb, der Tradition und Fortschritt konsequent verbindet. Jede Generation brachte neue Impulse ein – vom ersten Verkaufsanhänger bis zur heutigen fachkundigen Beratung auf höchstem Niveau. Was geblieben ist, ist der Anspruch: handwerkliches Räuchern in der eigenen Räucherei in Schlutup und Fischspezialitäten von bester Qualität. Damals wie heute – und auch in Zukunft.