Seit Generationen dem guten Fisch verpflichtet

Unsere Geschichte beginnt in der Nachkriegszeit – bodenständig, ehrlich und mit viel Leidenschaft für guten Fisch. Damals war es Lotte Schwarz, die mit einem typischen hölzernen Markstand ohne Kühlung den Grundstein für die Schlutuper Fischräucherei Schwarz legte. Geräuchert wurde schon zu dieser Zeit in unserer Räucherei in Schlutup – genau dort, wo wir bis heute unseren Fisch mit Sorgfalt und Erfahrung veredeln.

Mit der nächsten Generation ging es einen Schritt weiter: Siegfried und Christel Schwarz entwickelten den Betrieb kontinuierlich weiter und investierten in einen Verkaufsanhänger. Zu jener Zeit gehörten sie zu den ersten Fischhändlern überhaupt, die mit einem solchen Hänger unterwegs waren – ein echter Fortschritt und ein Zeichen für Unternehmergeist.

Im Jahr 2000 wurde das Ruder an die nächste Generation übergeben. Joachim Schwarz übernahm gemeinsam mit seiner Frau Silvia Schwarz das Familienunternehmen und führte die Tradition mit frischen Ideen und handwerklicher Beständigkeit fort. Einige Jahre später stieg auch Florian Schwarz in die Geschäftsführung ein. Seine besondere Leidenschaft für Fisch und Qualität zeigte sich 2025, als er die Prüfung zum Fischsommelier mit Bestnoten bestand.

Auch die Generation Sohn ist Teil unserer Geschichte: Der jüngste Sohn der Familie Maximilian Schwarz, vielen bekannt aus dem Fernsehen, verstärkt seit 2021 den Betrieb und bringt neue Impulse in das traditionsreiche Unternehmen.

Was uns über all die Jahre verbindet, ist die Liebe zum Produkt, das handwerkliche Räuchern in unserer eigenen Räucherei in Schlutup und der Anspruch, unseren Kundinnen und Kunden stets höchste Qualität zu bieten. Gestern, heute und in Zukunft.

Schlutuper Fischräucherei Schwarz – echte Tradition. Echter Geschmack.